Баранина: рецепты приготовления

IvanesS

Как есть барана?..

alira_e_cairan

Барашка Экзюпери - никак.

alira_e_cairan

А вообще, почему баранина только? А если кто-то хочет рецепт яблочной шарлотки? Давайте просто тему рецептов откроем.

IvanesS

Для яблочной шарлотки отдельную тему откроем. Иначе потом не найти.

IvanesS

Наберется много рецептов - сделаем раздел.

alira_e_cairan

Не, надо общую по всем рецептам, мое мнение. Можно остальных спросить.

IvanesS

Такого - никак.

Должен быть отвратительный?..

alira_e_cairan

Интересно, яблочная шарлотка тоже будет такая миленькая, с грустными глазами..

IvanesS

Вообще странная идея, что миленькое есть не надо, а надо есть только немиленькое.

"Чужой в стране чужих" Хайнлайна - вот правильная точка зрения на вопрос. Они там ели друзей после их смерти.

alira_e_cairan

Ну так не убивали же, а после смерти. После смерти можно меня съесть, я разрешаю. Но только тем, кому я нравилась при жизни

IvanesS

Убийцы яблочных шарлоток!

alira_e_cairan

Иванесс, а можешь убрать изображение барашка из этой темы, если я просто тебя очень попрошу?

IvanesS

Да могу, а что тебя так травмирует-то?..

alira_e_cairan

Спасибо

что тебя так травмирует-то

Просто неприятно, и я не хочу в это вдаваться.

IvanesS

А как тебе такой баран?..

Мне неприятно. Тебя это смешит?

Мне это непонятно. Тебе это неприятно?

alira_e_cairan

О, а вот этого б я съела, кстати!

Sis

Я теперь первого барана хочу посмотреть

IvanesS

alira_e_cairan

Я теперь первого барана хочу посмотреть

В теме про "питание здесь" они остались. Барашки, которых летчик рисовал Маленькому Принцу, когда тот попросил нарисовать ему друга. Бля, все равно что Карлсона съесть. Это было ужасно, Иванесс, спасибо.

IvanesS

Съедим Карлсона!

IvanesS

Это было ужасно, Иванесс, спасибо.

Его вообще в этой теме нигде нельзя постить?.. ">

alira_e_cairan

Его вообще в этой теме нигде нельзя постить?

Неа

IvanesS

Я понял, ты - латентный воинствующий веган (именно из тех, кто отказывается от мяса не из соображений здорового питания, а потому, что плохо убивать братьев наших меньших), стыдящийся своего веганства перед самим собой и всячески компенсирующий его мясом.

alira_e_cairan

Неправильно понял. Мне ничто не препятствует сожрать барана с фотографии.
Думай еще

IvanesS

Брось, тут все свои. Хочешь яблоко - ешь яблоко.

Muzik

я не так давно слез с вегетарианства и на счёт приготовления баранины понял пока только одно - её нужно долго томить на медленном огне, чтобы она получилась мягкая и сочная.
а это очень геморно. поэтому я предпочитаю тупо фарш.

IvanesS

О, наконец у нас речь тут зашла о сабже, спасибо, Юр.

А можно подробней, как ты ее делаешь?.. Жаришь, тушишь?.. И фарш как?..

Mona

увидела количество комментов, зарадовалась, что столько рецептов баранины навыкладывали, а вы тут флудите!
ладно, щас свой выложу

IvanesS

Сорри. ">

Mona

мопед рецепт не мой, в том смысле, что не я его придумала. но юзаю с большим удовольствием уже несколько лет, и пока не было ни одного человека, которому бы не понравилось.
особая его прелесть в том, что даже старый баран жестковатое мясо получается нежнейшим. ну и в том, что можно разогревать. даже нужно, ибо готовится такая штука большим объемом, и на следующий день оно еще вкуснее.

итак
обжарить мясо (около 1,5-2 кг, в идеале лопатка, но шея в принципе годится тоже). убавить огонь, добавить соль, лук (3-5 примерно) и головку чеснока, а также сразу часть специй: можжевельник (примерно 10), розмарин щепоткой, черный перец, перец чили целиком(1).
залить водой, довести до кипения, закрыть, томить полтора-два часа в зависимости.
за 15-20 минут до готовности положить зиру и зелень (базилик, кинза, петрушка).
разложить по плошкам, восхититься, налить вина (водки, коньяка, настойки, нужное подчеркнуть), закусить, обожраться.
хорошо идет с острыми закусками типа баклажанной икры (домашней конечно) или зеленых маринованных помидорчиков.

alira_e_cairan

О, Мона, спасибо, чудесный рецепт.