Блины на скисшем молоке и кипятке: рецепт

IvanesS

"Лекса, а что за блины такие на кипятка и скисшем молоке?"

lekca

ааа, я ждала, что кто-нибудь спросит)))
Их по-разному делают, разные рецепты видела. Но по моему рецепту у меня впервые получились нормальные блины и что немаловажно получаются каждый раз (а раньше я их редко делала, потому что не получались).

2 яйца в миске взбить с 2 столовыми ложками сахара и солью (у меня маленькая ложечка в банке, там прим. 1/4 чайной л.), пока взбиваем, в чайнике вода закипает;

откладываем миксер, быстро наливаем кипяток в стакан, вливаем 1 стакан кипятка в яичную смесь, продолжая взбивать заново включенным миксером (типа тонкой струйкой, но я маленькими плевочками добавляю, чтоб не обжечься, иначе неудобно);

откладываем миксер, быстро добавляем в 1 стакан заранее налитого (чтобы комнатной темпы был) кефира (в моем случае это было скисшее в теч суток козье молоко, плотное такое) 1/4 -1/3 чайной ложки соды, быстро перемешиваем, и тут же начинаем в смесь вливать и взбивать (держать в стакане нельзя, а то кефир вылезет из него)));

потом вбиваем в смесь 1 стакан муки;

добавляем растительное масло 2 столовые ложки (можно и 3, но 2 вполне норм), взбиваем.

Даем настояться минут 20, печем как обычно.


Легко запомнить
по 1 стакану: кипяток, кефир, мука;
по 2: яйца, сахар, масло
по 1/4: соль, сода.

Natalia81

Лекса,спасиб
Соду гасим?

lekca

нет, она в кислоте кисломолочки гасится, поэтому и написала, что быстро соду мешаем и начинаем кефир в смесь наливать, потому что он пузырится и в объеме увеличивается))

Valchonok

Так яйца ж сворачиваются от кипятка...

lekca

прикинь, а! у меня такая же была реакция, пока не попробовала сделать.
масса просто более плотная становится и поднимается раза в два.

lekca

Иванесс, ну раз уж Вы уже и так проделали огромную работу (при том на нервах), то можно Вас попросить внести в название темы корректировочку: "Блины на кипятке и скисшем молоке: рецепт". Тут весь цимус в кипятке (и сочетании его с кисломолочкой).

Natalia81

Да- да, весь цимус в кипятки..
Попробую, родичь на днях в гости приезжает, побалую)) он такую кушанье любит)
Ещё раз ,спасибо)

lekca

Natalia81

Автозамена, пипец