Ризотто с кальмарами - рецепт
![image](http://lenazapassky.files.wordpress.com/2014/08/00c_55091.jpg?w=551&h=751)
Стандартный оборот: человечество делится на 3 группы, первая – те, которые любят ризотто, вторая – те, которые терпеть его не могут и говорят, что публику обманывают, что это просто недоваренная рисовая каша, и третья – те, которые не знают, что такое ризотто. Итак, для него нужны: рис для ризотто, у нас он называется круглым, есть специальный рис из Италии, белое сухое вино, бульон.
Для ризотто с кальмарами:- 200 грамм кальмаров- почистить и порезать, купила очень маленьких кальмаров, повезло
- стакан риса для ризотто
- стакан белого сухого вина
- шалот
- 2 зубчика чеснока
- соль
-черный перец
Делаем ризотто, как написано в одном блоге, это процесс долгий и мучительный, я думаю, при приготовлении ризотто необходимы минимальный навык обращения с продуктами и смелость в принятии решений.
На большую сковороду или сотейник крошим мелко лук и чеснок, обжариваем минуту, затем добавляем сухой рис и продолжаем обжаривать на небольшом огне минут 5-10, ничего не должно подгореть. Наливаем вино и перемешиваем. После этого начинается процесс варки риса, время от времени добавляем полстакана бульона (воды) и перемешиваем. Готовый рис слегка влажный, но внутри у него, то что называется аль денте, есть очень маленькая твердая часть. Перед самым концом кладем в рис кальмары, солим, перчим и перемешиваем. 4 минуты и ризотто с кальмарами готово.
Источник: lenazapassky.com
realfaq.NET - зеркало форума, где он будет доступен в случае причуд регулирования интернета в РФ
Копирование материалов разрешается только с указанием прямой активной ссылки на источник!
Комментарии
Когда добавляешь в сковороду бокал вина, амбре на кухне стоит феерическое, прям откидывает от плиты в первый момент.
Базовая расшифровка бодиграфа понятным языком
Будете у нас
на Колымев Питере – милости просим!Базовая расшифровка бодиграфа понятным языком
Еще поняла, что прям не могу всяческие итальянские блюда употреблять без вина. У меня они в отрыве друг от друга не существуют.
Базовая расшифровка бодиграфа понятным языком
банановыйрозовый.Было только красное винцо.
Базовая расшифровка бодиграфа понятным языком
Базовая расшифровка бодиграфа понятным языком
Базовая расшифровка бодиграфа понятным языком
Базовая расшифровка бодиграфа понятным языком