Рецепты приготовления алкогольных напитков

IvanesS

Предлагаю и прошу тут тех, кто умеет готовить бухло, делиться своими ценными навыками с теми, кто не умеет готовить бухло - и тогда в мире установится гармония и бухло.

Sis

Гранатовый сок со льдом заменяет бухло при употреблении укопа

art

Бухло побеждает зло!

IvanesS

Бухло побеждает бабло!

Mona

ага, спасибо, хозяин. делюсь.
итак, хит сезона.
НАСТОЙКА НА ЛАВРОВОМ ЛИСТЕ
40 свежих лавровых листьев
1 литр воды
1 литр спирта
Цедра 1 лимона
2 пестика гвоздики
500 г сахарного песка

Лавровые листья, цедру лимона и гвоздику заливаем спиртом, даем настояться 4-7 дней, ежедневно потряхивая бутылку. Фильтруем. Делаем сироп из воды и сахара, даем ему полностью остыть и смешиваем со спиртовой настойкой. Убираем на пару недель в темное прохладное место для «созревания».

лично я кладу чуть меньше сахара. соотношение воды и спирта тоже неплохо чуток поменять ближе к 40 градусам. но 48 тоже неплохо идет.
из свежих листьев ликер получается красившее. но нынче я сделала из подсохших и поняла, что на вкусе это не сказывается, он просто выходит бледнее.

Mona

КЛАССИЧЕСКИЙ ЛИМОНЧЕЛЛО
350 г сахарного песка
Сок 1 лимона (можно и без него)
Цедра 7-10 лимонов
1 литр спирта (45° или 90° (в этом случае сиропа потом надо будет сделать в 2 раза больше)
Лимонную цедру залить спиртом и поставить в темное прохладное место – настаиваться, примерно на 2 недели. Периодически бутылку надо встряхивать.
Через 2 недели варим сироп: сахар растворяем в воде, добавляем лимонный сок (по желанию). Сироп полностью остудить (иначе ликер будет мутным)! Смешать спиртовую настойку с сиропом, при желании отфильтровать и разлить по бутылкам. Дать настояться 2 месяца, после чего можно пить.

мне этот вариант не особо покатил. ликер все время расслаивается, и на мой вкус кисловат. я готовлю другой вариант, полученный из другого источника.

Mona

ЛИМОНЧЕЛЛО УПРОЩЕННЫЙ
порядок действий такой.
взять 10 средних лимонов, помыть, обтереть и срезать с них верхнюю часть цедры - желтую, без белого.  это удобно проделывать, например, овощечисткой, ножом весьма мучительно и неровно. 
имбирь размером примерно с ладонь почистить от кожуры и произвольно разрезать на куски, чтоб лучше вытягивался сок.
пристроить все это в 3-литровую банку и залить литром ЧИСТОГО спирта.
держать 3-4 дня в холодильнике.
затем растворить 600 г. сахара в 1,5 литрах воды, остудить и добавить к содержимому банки, НЕ перемешивая.
и снова 3-4 дня в холодильнике. 
после этого можно перемешать, процедить и разлить по бутылкам.
я, впрочем, даже и не процеживаю особо, попадающаяся временами мякоть мне не мешает.
ну и я делаю не такую большую банку и все объемы просто делю пополам.
ликер получается не приторный,  очень веселого цвета. и восхитительно действует на организм и настроение

Mona

Есть у лимончелло еще и очень вкусная вариация: КРЕМ-ЛИМОНЧЕЛЛО. но я его пока не пробовала делать.

8-10 лимонов
500 мл 95°-ного спирта
1 кг сахарного песка
500 мл цельного молока
500 мл сливок
Стручок ванили
Делаем такую же настойку из лимонной цедры и спирта, как и для простого лимончелло. Выдерживаем ее месяц. Потом смешиваем молоко со сливками, разрезаем вдоль стручок ванили, кидаем в молочную смесь и кипятим. Пенку снимаем, фильтруем от ванили, добавляем сахар, размешиваем его до полного растворения и полностью охлаждаем получившийся молочный сироп. В холодный сироп вливаем отфильтрованную спиртовую настойку, хорошо перемешиваем, разливаем по бутылкам и на 2 недели кладем крем в морозилку, после чего его можно пить.

art

Упрощенный лимончелло описан в два раза длиннее классического

Sis

Это извечная проблема - труднее всего описать и понять самое простое

Mona

Упрощенный лимончелло описан в два раза длиннее классического

патамушта это отсебятина

Valchonok

О, спасибо!
У меня теперь широкое поле для творчества. Лаврушка, как я и думала, оказалась великолепна!
А лимончелло я делаю немного по-другому, близко к "упрощенному" рецепту, но без имбиря.

Mona

не за что потом поищу, вроде еще что-то было.
рада, что оценили лаврушку.
я пробовала лимончелло делать без имбиря, но мне с ним гораздо больше нравится. эта горчинка весьма добавляет пикантности.

Mona

ГРАНАТОВАЯ НАСТОЙКА
режете средний гранат на куски, кладете в 2-литровую банку (ну или в 2 литровые) и заливаете водкой (спиртом,  уже разведенным до 40 градусов).  можно добавить чуток кардамона или гвоздики, можно сахара или цедры, но лично мне и без всего отлично.  
буквально дня через 3 у вас будет интересный напиток нарядного цвета, сочетающий в себе терпкость и сладость.  за счет истекающего из гранатов сока крепость понизится.
можно настаивать одни только корки (мы с этого и начинали, они оставались у нас в количествах),  тогда будет более терпко и менее ярко.

Mona

ДЖИН(н) из бутылки (банки)
На литровую банку (бутылку) кладется около 30 зернышек можжевельника, заливается 40-градусным. Настаивать в зависимости от свежести и качества можжевельника, от 3-4 дней и до... в общем, пока перестанет вонять спиртом. Отлично употребляется в чистом виде или в коктейли (с тоником или апельсиновыми лимонадами).

Mona

Ореховые настойки:
1. Кедровые орешки (в скорлупе!) насыпаются на дно литровой банки слоем примерно в полсантиметра и заливаются 40-градусной жидкостью. Настаивать по настроению и цвету, от 2 дней до 2 недель.
2. Перепонки грецких орехов так же насыпаются и настаиваются. Их надо чуть побольше. Они кстати обладают каким-то лечебным воздействием на кроветворные тельца.

alira_e_cairan

Не рецепт, но совет тем, кто любит пиво. Покупайте белорусское! Оно вкусное и недорогое. С местным не сравнить. "Лидское", "Cultª или разливное.

Mona

вот я не удержусь, пожалуй, и положу сюда увиденные только что на просторах рецепты. и вам на радость, и чтоб себе не искать.

Дорогой юный старшеклассник или восторженный студент, в этот чудесный осенний день я хотел бы поделиться с тобой знаниями.
Запомни, если тебе предлагают алкоголь, говори 'спасибо', потому что алкоголь это очень вкусно.
На картинке ниже ты видишь 13 литров крепкого алкоголя, на изготовление которого ушло два дня и 1488 рублей - стоимость всех составляющих.
Слева направо: Lolly water, Хреновуха, Перцовка.

Lolly water - крепкий и сладкий напиток, который любят девочки. Lolly water веселит девчонок, делает их добрыми,а потом валит с ног.
Нужно взять 700 грамм ягод. Побольше черной смородины для вящего аромата и немного вишни для пикантности и более насыщенного цвета.
Ягоды засыпать в бутылку и добавить грамм 300 сахара. Выглядеть будет угрожающе, но, что такое 300 грамм на 5 литров? Щепоть!
Ягоды с сахаром должны постоять, чтоб перемешаться и раствориться друг в друге к взаимному удовольствию.
Получившееся пюре, в котором все еще много целых крепких ягод, нужно залить спиртом и водой в пропорции 1:1.
Крепость получится градусов 35, чего девочки не заметят благодаря насыщенному вкусу и яркому аромату.

Хреновуху готовить совсем просто. Хрена нужно купить рублей на 200. Если есть свой - копни, не ленись. Корни нужно брать толстые, все как в жизни, чтоб было удобней чистить.
Не нужно тереть хрен, от этого бывает муть. Лучше хрен терпеливо нарезать полосками насколько возможно тонкими. Хозяйки говорят - соломкой.
150 грамм меда развести в кружке теплой воды и вылить в бутылку, где уже лежит хрен, порезанный соломкой. Подождать часа два пока там диффузия и прочий фотосинтез - понимать же надо, неуч - и залить спиртом с водой в пропорции 2,3:2,7. Крепость, ясное дело, можно регулировать по вкусу и силам.

Перцовка это самая яростная классика. Тут нет ни хитростей, ни подводных камней. Взять один тручок перца - тут важно его попробовать на язык. Это единственный способ определить приблизительный индекс остроты будущего напитка. Штука в том, что в одной партии, на одном прилавке могут лежать два абсолютно одинаковых перца - один острый как тысяча мышиных копий, а второй пресный как поло коэльо.
Перец разрезать - можно было бы и целиком класть, но для трехлитровой бутыли лучше разрезать, а то может не хватить заряда - добавить зубчик чеснока, залить 100 граммами меда, растворенного в кружке теплой воды.
Дальше нужно вспомнить, какой степени остроты был тот перец, и мысленно вычислить крепость смеси необходимую для достижения эффекта известного как 'твою мать, глаза на лоб повылезли'. Чтоб не ошибиться, можно заливать смесью спирта и воды в пропорции 2:3. А можно рискнуть и поиграть с объемом.

Но это все не главное, конечно. Главное, чтоб ты хорошо учился.
Будь здоров, школяр!


отсюдова https://www.facebook.com/mitya.samoylov?fref=nf